Муссовые торты и пирожные - это современный десерт, состоящий минимум из трёх слоёв (тонкого бисквита, ягодной начинки (конфи, компоте) и нежного воздушного мусса). Сверху торт (пирожное) покрывается зеркальной глазурью, либо шоколадным велюром.
Вес муссового торта небольшой, примерно 1кг. Начинки могут быть абсолютно разными.
